来源：北京日报   日期:2007-04-26 07:44 

　　　最近美国一项大规模的关于减肥问题的研究结果表明，对于绝大多数减肥者而言，节食后体重很容易反弹，患中风、心肌梗塞和糖尿病的风险也随之增加
　　节食一向是减肥人士的选择之一。“人是铁，饭是钢”，很多人认为胖是吃出来的，减肥当然要从“吃”上打主意，比如限制脂肪、限制碳水化合物……最近美国一项大规模的关于减肥问题的研究结果表明，对于绝大多数减肥者而言，节食后体重很容易反弹，患中风、心肌梗塞和糖尿病的风险也随之增加。
　　■节食开始有效体重容易反弹
　　美国科研人员近日在《美国心理学家》上公布了一份有史以来在减肥问题上最详细、最全面的研究报告。这份报告表明，对减肥者而言，节食起不了任何作用。
　　美国加利福尼亚大学的研究人员分析了30多份针对数千名减肥者的研究，结果发现，依靠五花八门的节食减肥方法，一开始可能有效果，但是大多数人在很短时间内体重就会反弹，反弹的数字甚至超过了他们减去的体重。
　　研究人员特雷西·曼博士说，通过节食，人们一开始可能会减去5％至10％的体重。但是，这段“蜜月期”过去以后，体重就会“卷土重来”。约三分之二节食者在4至5年时间里，体重又回复到了原来的水平，有的人体重甚至比节食前还高。
　　还有一份针对1.9万名男性展开的为期4年的研究显示，大多数体重上升的人，在研究开始之前，都曾经节食减肥。报告还说，实际情况可能更糟，因为大多数人不愿意让研究者知道自己的体重实际上上升了。
　　■节食效果像“溜溜球”忽高忽低
　　好处少伤害大
　　体重反弹带来的健康问题不容忽视。报告说，节食导致体重在短时间内反复上升和下降，这会使减肥者因为心脏病、心肌梗塞，而死亡的几率激增了一倍。
　　研究人员把节食减肥称为“溜溜球”式减肥。“溜溜球”忽上忽下的扯动，就像节食对体重的影响，忽高忽低一样很不稳定。不仅如此，这种方法还可能增加减肥者患中风和糖尿病的危险，还会影响免疫系统，使人体面对疾病时变得更加脆弱。
　　曼博士说:“研究人员跟踪节食者达2至5年之久。最后我们得出的结论是，他们当中大多数人如果当初没有通过节食来减肥，反而会更健康。”如果不节食，这些减肥者的体重不至于在后来反弹到比原来还高，也不必遭受减肥和反弹过程中的种种生理和心理痛苦。曼博士总结说，节食的好处“少之又少”，而节食的潜在伤害实在太大。“节食减肥不应该被作为一种安全有效的治疗肥胖的方式。”
　　■锻炼多体重减的也多
　　保持正常体重贵在坚持
　　研究人员认为，与节食相比，锻炼是一种更为有效的减肥手段。他们建议，希望减轻体重的人应该把定期锻炼和均衡饮食结合起来。“锻炼可能是保持减肥成果的关键因素。关于减肥问题的研究总是表明，锻炼最多的人减去的体重也最多。”
　　《每日邮报》在报道中说，英国近年来正在掀起节食减肥的热潮。然而在许多研究减肥问题的专家看来，风靡一时的减肥食谱华而不实。保持正常体重的关键在于长期努力。“保持有益健康的体重，不以体重来决定是否需要节食，而是要努力改变饮食习惯，饮食习惯影响一生的健康。”
　　何柳
　　大步走益健康。